Если у вас спросят, из чего состоит хорошая сигара, вы наверняка ответите: из табачных листьев, причем цельных. И будете совершенно правы. А все ли листья одинаковы, и от чего зависит рецептура сигары, и как ее правильно скрутить? Из чего состоит сигарный дым, какая температура на кончике сигары и для чего нужен пепел? Вы знаете ответы на эти вопросы?

Структура сигары

Сигара состоит из пяти типов табачных листьев: три в начинке, плюс связующий лист, плюс покровный. В состав начинки входят листья с разных ярусов табачного куста, они имеют свои названия и свои характеристики.

Volado – листья двух (иногда трех) самых нижних ярусов, они очень богаты калием, благодаря которому обладают хорошей горючестью.

Seco – листья средних ярусов, самые ароматные. Они большие по размеру и «волосатые». По сути, волосинки являются железами табака, играют роль пор, через которые растение избавляется от остатков процесса жизнедеятельности. Эти остатки оседают на поверхности листа и создают очень липкий слой толщиной в миллиметр-полтора, в котором концентрируются эфирные масла (парафины, терпены и др.). Именно благодаря им в табаке после ферментации проявляются все ароматы, которые мы потом чувствуем в сигаре.

Ligero – листья верхних ярусов. Очень богаты азотом, аммиаком и никотином (никотин – это азотосодержащий алкалоид). Никотин образуется в корнях растения, и никто пока не дал разумного обоснования тому факту, что он в больших количествах скапливается именно в верхних листьях. Я объясняю этот феномен так.

Пропорции различных типов листьевв некоторых кубинских сигарах

Табачный куст развивается очень быстро, каждый день прирост составляет около десяти процентов, и, в первую очередь, он происходит за счет верхних листьев. Клетки делятся, ткани растягиваются, и растение испытывает дискомфорт. Чтобы облегчить «боль» размножения клеток, ему требуется наркотик, который ее смягчает, выступает средством «обезболивания». Фактически никотин является для табака чем-то вроде гормона роста. Вот так и получается, что именно в листьях верхних ярусов в большей степени концентрируется никотин.
Итак, листья volado обеспечивают сигаре горючесть, seco – аромат, а ligero – крепость. Их пропорции в мешке зависят от формата сигары: длины, диаметра, формы. Например, на сигару формата piramid идут два листа volado, три листа seco и один ligero. Если нужно сделать сигару более крепкой, ligero может быть полтора листа, а если наоборот, помягче, – половина.

Схема строения сигары

Большое значение придается внутренней структуре начинки. Каждый тип листьев имеет свое расположение. В правильно скрученной сигаре ligero, как самый негорючий лист, находится в середине, вокруг него расположены листья seco, а по краям – volado. Поэтому горящая часть хорошей сигары принимает форму конуса. Если неопытный скрутчик, например, положил volado не по краям, а в центр, горящая часть будет в виде кратера.

Чтобы начинка не рассыпалась, ее оборачивают в связующий лист. Поскольку он находится «на окраине» сигары, то должен хорошо гореть. Поэтому для связки используются листья volado и первый ярус seco (если нужен большой по размеру лист).
Затем эту «куколку» оборачивают покровным листом. Его роль прежде всего эстетическая. Важно, чтобы сигара была красивой. Для покрова применяются листья, выращенные под тентом: они более крупные, эластичные, тонкие. Правда, листья самых нижних ярусов не годятся. Во-первых, они небольшие по размеру, а во-вторых, обычно испачканы землей и в пятнах. Самые верхние тоже не подходят, потому что и они маленькие, а кроме того, очень жирные, темные и с жесткими, как проволочки, жилами. Поэтому для покрова берут листья от верхнего яруса volado до нижнего яруса ligero, включая все ярусы seco.

Пепел

В табаке, как и в любом другом растении, происходит процесс фотосинтеза – поглощения углекислого газа из воздуха и превращения его в органические вещества с выделением кислорода. Во время горения табака, наоборот, происходит окисление органических веществ с поглощением кислорода, при этом выделяются тепло, вода и ароматические вещества. Этот процесс является реакцией, обратной фотосинтезу.

Во время курения сигары органические вещества сгорают практически полностью, а остатки неорганических (это химические соединения, которые в своем молекулярном строении не имеют атома углерода) образуют пепел.

Что содержится в пепле сигары:

Пепел важен для курильщика по нескольким причинам. Во-первых, пепел играет роль фильтра, тормозя прохождение кислорода через тело сигары, и это весьма полезная функция. Ведь чем больше кислорода, тем сильнее горение и интенсивнее процесс окисления, а пепел сдерживает поток кислорода, температура снижается, поэтому горение становится более медленным, дым – прохладнее, а курение – приятнее. Один сантиметр пепла снижает температуру дыма примерно на пятьдесят градусов.

Во-вторых, цвет пепла кубинской сигары дает информацию о происхождении табака, потому что напрямую зависит от остатков минеральных веществ, а те в свою очередь – от состава почвы терруара. Типичный цвет табака из Вуэльта Абахо – стальной, светло-серый. Для региона Ремедиос характерен белый цвет, а для Ориенте – черный.

Кроме того, по пеплу можно судить о качестве сигары. Если столбик достигает хотя бы двух-трех сантиметров и не падает – это свидетельство того, что в сигаре длинная начинка. Пепел от резаного табака рыхлый и долго не держится.

Зоны горения

После того как столбик пепла стряхнули, становится видна горящая часть сигары, которая является зоной накаливания (или горения). Именно в этой зоне происходит непосредственное взаимодействие табака с кислородом и тотальное уничтожение органических веществ, в результате чего получаются простые продукты горения, такие как углекислый газ, угарный газ и вода – в отличие от дыма они незаметны глазу. В этой экзотермической зоне поддерживается температура от 800 до 950 градусов.

Дальше следует зона обугливания. Табак здесь еще только готовится к горению, но листья уже сильно прогрелись и превратились в уголь. В этой зоне большинство компонентов, входящих в состав дыма, формируется в результате пиролиза, пиросинтетических реакций и дистилляции. Температура здесь составляет от 200 до 600 градусов, в целом эту зону можно назвать эндотермической. Во время затяжки влажный концентрированный пар проходит через тело сигары и значительно остывает. При температуре ниже 300 градусов он конденсируется, и начинают образовываться твердые частицы, которые составляют дым.

Как «гавана» превращается в пепел:

Третья зона – зона сухой дистилляции. Здесь под воздействием источника тепла начинается трансформация органических веществ и освобождение ароматических соединений. Именно из этой зоны мы получаем всю гамму ароматов, заложенных в сигаре. При средних температурах (60?250 градусов) образуются летучие вещества, например, муравьиная кислота, гидроксилметилфурфурал, продукты распада пектинов и углеводов, полулетучие углеводороды. Также происходит рекомбинация свободных радикалов и некоторых веществ, произведенных в зоне накаливания.

В период между затяжками можно наблюдать циркуляцию дыма. Концентрированный органический пар, формирующийся в пиролизной части зоны сухой дистилляции, свободно просачивается сквозь покровный лист сигары. Выбравшись оттуда, пар остывает и конденсируется в мелкие частички, образующие дым.

В табаке до горения содержится около 3800 химических соединений. В процессе дистилляции освобождается около 4800, то есть горение добавляет около тысячи новых веществ, которые по большей части уходят в дым.

Табачный дым – очень сложная и постоянно изменяющаяся смесь различных химических элементов, состоящая как из газообразных, так и из твердых частиц. Дым является аэрозолем, в одном его кубическом миллилитре содержится от 109 до 1010 частиц диаметром 0,1-1 микрон. Это алкалоиды табака, части пигмента листьев, терпеноиды, карбоновые кислоты, воск, фенолы, альдегиды, фитостерины, ароматические углеводороды, азотистые ароматизаторы, специфические для табака азотистые соединения.

Все эти частицы достаточно быстро коагулируют, сливаются друг с другом, соответственно увеличиваясь в размере и уменьшаясь в количестве. Поэтому дым поначалу имеет голубоватый оттенок, так как свет преломляется в мелких частицах, однако постепенно (из-за преломления света уже в более крупных частицах) становится серым, а затем и белым.

Сигара в динамике

Горение сигары делится на две фазы: активную (во время затяжки) и пассивную (между затяжками). Во время затяжки воздух втягивается в тело сигары через зону накаливания, и таким образом формируется дым, который принято называть mainstream. В промежутке между затяжками происходит естественная конвекция воздуха вокруг зоны накаливания, направленная вверх и поддерживающая горение. При этом выделяется дым sidestream.

Новая волна кризиса
спрогнозирована в Казахстане

Известный российский миллиардер, уроженец Алматы Василий Анисимов может стать основным продавцом государственных водок в России, пишет "Коммерсантъ".

источник

[rutube1]25ec51bea914f8fab15c946e0df2c6de[/rutube1]
Посмотрите интересное видео

Казахстан предложил открыть границу с Россией с 1 июля 2010 года
21 октября 2009 года Россия, Белоруссия и Казахстан согласовали все учредительные документы Таможенного союза. От России согласование документов завершал первый вице-премьер Игорь Шувалов, от Казахстана — первый вице-премьер Умирзак Шукеев, от Белоруссии — вице-премьер Андрей Кобяков.

Основополагающие документы союза стороны должны подписать в Минске 27 ноября, это Таможенный кодекс, договор о едином нетарифном и таможенно-тарифном регулировании и соглашение об организации деятельности комиссии Таможенного союза.

«Коммерсантъ» ознакомился с последним проектом Таможенного кодекса. Издание отмечает, что документ во многом дублирует положения российского Таможенного кодекса и не предполагает отмены национальных кодексов. В первое время работы Таможенного союза он предполагает усиление таможенного контроля за счет дублирования полномочий национальных таможенных служб.

Вице-премьер Казахстана Умирзак Шукеев предложил открыть российско-казахскую границу не 1 июля 2011 года, как предполагалось ранее, а 1 июля 2010 года, одновременно с Белоруссией. В секретариате Игоря Шувалова изданию сообщили, что «не исключают такого ускорения сроков». Однако механизм распределения таможенных пошлин между участниками союза пока не готов, этот вопрос будет урегулирован к 1 апреля 2010 года.

По оценке Минэкономики, введение с 2010 г. единого таможенного тарифа приведет к снижению средневзвешенной пошлины на импорт в Россию примерно на 1%, но по ключевым позициям товаров изменений российских пошлин не будет. Например, пошлины на импорт иномарок будут выравниваться по российской планке.

Чего только не услышишь. И сужащие банка и полиция Фэйрфлда штата Коннектикут были обескуражны сообщением о том что сегодня их будут грабить и чтобы они приготовили 1000000млн долларов в сумках к их приезду . 27летнего Альфреда Бейли и его сподручного арестовали когда те заехали за заказом прямо в банк!

Голые в метро

В метро Лондона состоялась необычная рекламная акция.
В ней приняли участие четверо раздетых догола офисных работников.
Участники (двое мужчин и две женщины) были разбиты на пары.
Они совершили обычную поездку в подземке до места своей работы.
Им было разрешено надеть обувь и прикрыть гениталии сумками или кейсами.
При этом они должны были вести себя максимально естественно и не обращать внимания на взгляды попутчиков.

Эта поездка голых в метро была необычной рекламой нового документального телесериала.
Сериал должен был выйти в эфир британского телевидения во вторник, 18 мая.
Сериал под названием "The Naked Office" (Голый офис) посвящен способам улучшения результатов работы коммерческих компаний.

Специалисты по личностному росту считают, что поездка в метро голышом - это серьезное психологическое испытание, которое способно помочь офисным работникам стать более устойчивыми к стрессовым ситуациям, а также научить их работать в команде.

110 лет тому назад из Кронштадта на поиски Земли Санникова вышла шхуна "Заря" под командованием известного исследователя Арктики барона Эдуарда Васильевича Толля.

Не гневайте женщин

Сцена первая. Лето. Дача. Два мужика среднего возраста (братья) весьма увлечённо смотрят Чемпионат Мира по футболу. Пиво. Эмоции. Задор. В комнате появляется жена старшего брата и задаёт невинный вопрос:
- Что смотрите, мальчики?
- Хоккей, - отвечает супруг.
Небольшая пауза, глумливые смешки обоих братьев...
- С мячом, - продолжает старший брат, внутренне поражаясь накрывшему его юмористическому вдохновению.
Снова пауза, смешки братьев становятся ещё глумливее...
- И без клюшек! - заканчивает он.
Оба брата уже не скрывают своего восторга по поводу того, как тонко и метко был нанесён удар по невежеству при помощи всепобеждающей сатиры.

Сцена вторая. Следующий день. Обед. Действующие лица те же. Оба брата, являясь по сути своей ядрёными сибирскими мужиками, любили полакомиться мясными деликатесами, причём непременно под рюмочку
(исключительно для усугубления аппетита). На этот раз, они обнаружили в своих тарелках явно что-то несоответствующее ожиданиям. Угадывались исключительно дары собственного огорода, явно не тянувшие на роль основного блюда...

- Это что? - спросил старший.
- Жаркое, - невозмутимо ответила супруга (пауза, недоумение в глазах мужчин).
- С овощами, - продолжила она (ещё более зловещая пауза).
- И без мяса, - отрезала отомщённая женщина,

И тут, что называется, «контрольный в голову».Из холодильника извлекается большая пластиковая бутылка и водружается на стол рядом с упавшими челюстями обоих братьев:
- Минералочка под это отлично идёт. Кушайте, мальчики...

ПС. Не гневайте женщин, себе дороже выйдет.

http://www.rutv.ru/video.html?vid=58160