ФАРШИРОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

9-10 крупных шампиньонов, 1 средняя луковица, 2 ст. л. сметаны, 150 г сыра, веточки укропа, соль по вкусу.

У грибов удаляем ножки и слегка выскабливаем мякоть из шляпок - только делаем это аккуратно, чтобы не повредить эти самые шляпки.
Ножки и вынутую мякоть мелко нарезаем, смешиваем с мелко нарезанным луком, солим и обжариваем до мягкости.
Затем добавляем сметану, перемешиваем, держим на огне буквально минуту. Всыпаем мелко нарубленный укроп, снова перемешиваем и снимаем с плиты. Добавляем в смесь пару столовых ложек натертого сыра. Полученной массой фаршируем шляпки грибов.
Кладем все это на противень, посыпаем тертым сыром, доливаем водички буквально на сантиметр и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Сыр должен зарумяниться.

Приятного аппетита!

Маринованные баклажаны

Приятного аппетита!

Ой, Светик, ты только приезжай!  Будут и боевые, и фронтовые, и встречные и прощальные

Яйцо в томате

Подобрать помидорчики средние, чтобы в них могли поместиться яйца ( если не большие, то можно перепелиные), срезать верхушку, удалить мякоть, немного присолить внутри, на дно томата положить кусочек колбаски п/к  или мяска-окорока, осторожно разбить яйцо, сверху кусочек сыра, прикрыть срезанной крышечкой, внешней стороной в низ, чтобы не сгорела.
Готовит в духовке минут 10- 15, можно смотреть по яйцу, в конце крышечку снять, чтобы сыр растекся и подрумянился.

Вот так приблизительно смачно получилось.

Приятного аппетита.

Баранья ляха с грушами и лимоном

( блюдо для праздничного стола)

необходимо:

Приятного аппетита!!!

Всем привет!

вид любимых конфет.

"Ленивые" пирожки с яйцами и луком

Знала, что есть ленивые вареники, а так же голубцы, но что пирожки... Случайно увидела рецепт  и поняла, что необходимо попробовать, а приготовив, решила, что ни в коем случае нельзя таить такой бесценный опыт! Этот рецепт для тех, кто "не дружит" с дрожжевым тестом, либо для тех кому некогда заниматься готовкой.

Ингредиенты: 100 гр. сливочного масла или маргарина, 2 сырых яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан + столовая ложка с горкой муки, 1 ч. ложка соды, гашеная 1 ст. ложкой уксуса, 2 вареных яйца, 100 гр. зеленого лука, небольшой пучок укропа, 100 гр. сыра, черный с красный жгучий перец, 2 ч. ложки смеси сухих прованских трав, 1 ч. л. соли.

Смешать в крошку масло и муку (у меня маргарин просто полежал при комнатной температуре).

Порубить вареные яйца, зеленый лук и укроп (немного укропа отложить для обваливания пирожков). Сыр поретерь на крупной терке.

Перемешать начинку - красиво, правда? Cмешать тесто с начинкой. Застелить глубокий противень или форму бумагой для выпечки, смазать маслом

Вылить тесто, разровнять и посыпать прованскими травами и отправить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Огонь уменьшить до 180 градусов и выпекать минут 25-30. Готовность проверять деревянной шпажкой - если проткнуть бисквит в середине - она должна остаться сухой. Вынуть бисквит на доску и дать ему "отдохнуть" минут 5.

При помощи стакана надо нарезать круглые пирожки, либо просто порезать на квадратики. Боковинки смазать маслом (я растопила в микроволновке 1 десертную ложку сливочного масла) и обвалять в мелко нарезанном укропе.

Вкусно, просто и красиво! На все про все ушло даже меньше часа! Вкусно и в горячем и в холодном виде. Пожалела, что не сделала двойную порцию сразу. Приятного аппетита!

А ВЫ ГОТОВЫ К МАСЛЕНИЦЕ ?

  На пороге один из веселых старорусских праздников - Масленица! С 11 марта начинается масленичная неделя, в течение которой перед началом Великого поста разрешается вкушение сливочного масла, молочных продуктов и, конечно, блинов. Издавна на Руси повелось на масленичной неделе примиряться с ближними, прощать все обиды и готовиться к посту. Ну, а какая Масленица без блинов? Блины - одно из самых древнейших  изделий русской кухни, появившееся еще до 9 века. Им посвящено множество пословиц и поговорок. Первые блины начинали печь в понедельник и отдавали нищим, чтобы те помянули усопших. Во вторник проходили смотрины, молодых женихов звали в гости на блины. В среду зять к теще ходил на блины. В четверг начинался широкий разгул. А вот в пятницу с ответным визитом теща шла к зятю на блины, а его жена должна была их напечь. Существует множество рецептов блинов, у каждой хозяйки свой. В нашей семье принято готовить блины на пшене. На наш вкус они самые ароматные, пышные и пороховитые!

Для их приготовления нам понадобится:

пшено - 1 стакан;

соль 1 ч.л.;

сахар - 1 стакан;

растительное масло - 100 гр. для теста и для смазывания сковороды;

молоко 1,8-2 литра;

4 яйца;

сода - 0,5 ч.л.;

дрожжи - 50 гр. свежих;

мука -1,3-1,5 кг

Приготовление:

Готовим кулеш: крупу промываем, варим с солью и сахаром до готовности. Молоко кипятим, даем остыть кулешу и молоку.

Тем временем дрожжи разводим в малом количестве воды с 1 ч.л. сахара и ставим в теплое место. Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены, добавляем соду, соль, ванилин(по-желанию), хорошо перемешиваем, добавляем остывшый кулеш, молоко, подошедшие дрожжи, все хорошенько перемешиваем и постепенно добавляем муку. В самом конце добавляем растительное масло, вновь перемешиваем до однородности. Ставим в теплое место на пару-тройку часов, постоянно обивая.

Когда тесто наше готово, сковороду смазываем растительным маслом и половником на нее выливаем тесто, не забывая переворачивать наши блины. Блины готовы. Можем подавать к столу кому, как нравиться, - со сметаной, со сливочным маслом и сахаром, а кому с икрой!

РЕЦЕПТ РАФАЭЛЛО ПО-ДОМАШНЕМУ (от силы 15 минут!)

Ингредиенты: 

Готово! Лёгкие, нежные домашние Рафаэлло станут отличным романтичным украшением стола.

Салат "Рождественский венок"

Речь идет, собственно не о салате, а об идее украшения салатов к новогоднему столу))

"Спрятать" под это украшение можно абсолютно любой салат....

Все элементарно просто и быстро, как всегда

И набор ингредиентов для украшения минимален..

Итак, нам понадобится

-пучок укропа (чем больше-тем лучше)

-упаковка плавленого сыра Хохланд или Виола в пластинках

-один болгарский красный перец

-кунжут, кукуруза, брусника или клюква -для украшения..

В центр блюда, на которое будем выкладывать салат, ставим стакан.. выкладываем салат в виде кольца вокруг стакана..

Убираем стакан, обкладываем получившееся кольцо вымытыми и обсушенными веточками укропа..

Сыр освобождаем от упаковки,разрезаем пополам каждый пластик и сворачиваем в рулетики - это будут свечки))

на салат ставим несколько "свечек"

Из красного перца вырезаем уголки-и ставим в свечки "огонь") Для этой цели также можно использовать красную часть крабовых палочек(развернуть палочки, вырезать из красной части квадраты и свернуть с угла на угол)..но я думаю, это будет уместно в том случае, если Ваш салат будет рыбным..

Посыпаем зернами кукурузы, семечками кунжута, ягодами брусники или клюквы..Из перца еще можно вырезать  несколько длинных полос и сделать "ленты" поперек венка...По краям блюда выложить спиральки из апельсиновой и лимонной кожицы (вырезать их овощечисткой)..В общем, тут простор для фантазии))

Очень эффектно выглядит на праздничном столе и времени на сей процесс уходит минимум))

Приятного ! И с наступающим всех!!!