ZOMMER,шашлык был вкусный ?

А это уже наш шашлык,заметься отсутсвие сала.Курдюков у баранов нет,как я уже говорила раньше,а сало свинное здесь в магазинах обрезают и выкидывают уже до того,как выставить мясо на витрину (на Украине их бы засудили,наверное ! ).

А это для салатика...

22 года назад я сделала себе двусмысленный подарок на день рождения-в этот день у меня родился   
                      сын.Теперь отмечаю день рождения на автомате,даже сбежать не могу,чтобы сына не обидеть.
                      Вот и в этот раз пришли мои самые близкие и родные,мои друзья ,Люда и Айдар Асановы,Сережа и Ал-
                      ла Григорьевы.Жаль небыло Зануды и Светлячка!Но виртуально угостить я все-таки могу! Итак:
             
                      ШАШЛЫК_ПО _КИТАЙСКИ
Берем . большой кусок мясо с 1кг.кто какое любит. режем по всей длине большими брусками.и ложим в морозику..потом его легче резать тонкими кусочками что- бы по форме квадрат был.немного меньше как маленький спичечный коробок. Добавляем мин.воду газированную и 2ложки.кукур.крахмал.все перемешать и оставить на 4-5час.потом в казане в масле его обжарить..немного как только не будет сукровицы..получится нежное мясо Когда остынет,нанизать на зубочистки по 3шт там видно как./Потом снова в казан ,налить на дно немного масла.когда масло будет горячим положить шашлык, быстро добавить соевый соус ,посыпать сухими специями,кинза,имбирь  и красный и черный перец.Все это в казане быстро перемешивается .остатки масла процеживают и готово.лук как на обычный шашлык.Соевый соус не переливайте что бы не получилось блюдо соленым.                                                   

               Шведский бутерброд.
Хлеб типа лаваш. У меня 6 слоев. На каждый слой готовится смесь. Сметана с майонезом (50 на 50) и любые ингридиенты.

У меня - сметанно-майонезная смесь, мелкопорезанная копченая ветчина, петрушка.

сметана+майонез, мелкопорезанный сладкий перец и помидоры.

сметана+ майонез, мелкопорезанное салями, зелень.

слои повторить. Поставить на ночь в холодильник.
Верхний слой намазать обильно сметаной. Украсить. У меня ветчина - розочки, перец, зелень, помидор
 
             
                                                                   
   Рулетики  из крабовых палочек.                       
Крабовые палочки-1 упаковка(200гр), яйца-3шт, сыр-70-100гр, чеснок-1зубчик, майонез.
Яйца отварить. Белки отделить от желтков и натереть в разные миски.Сыр натереть на мелкой терке.
Соединить белки, сыр, чеснок, заправить майонезом и перемешать. Крабовые палочки аккуратно развернуть (если не получается, опустить их на несколько минут в горячую воду), смазать яично-сырной массой и свернуть в трубочку. Каждую палочку смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки.                     
                                               
                               
  еще не устали? Уменя салатов было много,но угощу еще только одним,зато это мой любимый!
  Помидоры с моцареллой. Если нет моцареллы,очень хороша будет брынза.Выкладываем,украшаем,как кому нравится,поливаем заправкой.Смешиваем рафинированное растительное масло(в идеале-оливковое) с лимонным соком,мелко резанной зеленью петрушки и кинзы,раздавленный зубок  чеснока,черный перец.Хорошо взбиваем и поливаем помидоры.             

Irina, это приглашение на дегустацию???

Уважаемые участницы,наверняка многие делают заготовки на зиму,не жадничайте,поделитесь      рецептами.Начинаю первая. У нас этот салат называют "огород".
              Вымыть и нарезать кружками баклажаны,посолить слегка и перемешать,отставить на час.Вымыть морковь,сладкий болгарский перец,помидоры.Морковь,лук,перец очистить.Морковь нашинковать соломкой,перец и лук кольцами,помидоры кружками.Нашинковать пластинками чеснок,мелко нарезать зелень-укроп и петрушку.Баклажаны отжать аккуратно,если много соли,смыть.Каждый кружок обжарить в растительном масле и дать ему стечь.В литровые стерилизованные банки выкладываем слоями сначала баклажаны,перец,морковь,лук,помидоры,чеснок и зелень.слегка утрамбовываем и начинаем заново пока не наполнится банка.Добавляем 1 чайную ложку 70% уксуса,1 чайную ложку соли и доливаем кипятком,осторожно доверху.Накрываем крышкой,стерилизуем 20 минут и закрываем.Укутываем в одеяла на сутки. Получается очень вкусно!

Творожный крем

400 г творога, 4 яичных желтка, 100 г сахара, 200 г сливок, щепотка ванилина, лимонная корочка, орехи, изюм.

Яичные желтки растереть с сахаром, добавить пряности, сухой, протертый творог, ошпаренный изюм, измельченные орехи (после прогревания легко отходит оболочка с ядер). Ввести в массу взбитые сливки. Крем выложить в стеклянную посуду, украсить орехами, изюмом. Охладить. Если крем надо сохранить длительное время, подмешайте в массу разведенный желатин.
честно говоря я бы здесь поменяла желтки на взбитые белки,тогда вкус будет мягче.

Как сохранить 90% выращенного урожая? Морковь и капуста
Морковь очень просто сохранять прямо на грядке, то есть, не выкапывая её осенью, а просто срезая ботву.

Перец, фаршированный мясом и рисом

Вам потребуются:перец - 1 кг; мясо - 500г; рис - 3/4 стакана; лук репчатый - 3 шт.; масло сливочное - 50г; томатный сок - около 1л (можно заменить бульоном, водой); зелень петрушки, черный перец молотый, соль - по вкусу

У стручков перца срезать верхушки вместе с плодоножкой, удалить стержень с семенами, промыть в холодной воде.

Для фарша мелко нарезанный лук пассеруют на сливочном масле до золотистого цвета, затем добавляют перебранный и промытый рис, по желанию вливают томатный соус или нарезанные свежие помидоры, немного воды и варят под крышкой 10-15 минут. Сваренный до полуготовности рис смешивают с мясным фаршем, приправляют солью, черным молотым перцем и зеленью петрушки. Наполнить этим фаршем стручки перца.

Наполненные фаршем перцы плотно уложить в широкую низкую кастрюлю, залить бульоном (можно водой или томатным соусом) и тушить на слабом огне до готовности, примерно 30-40 минут.

приятного аппетита