Консервирование спаржевой фасоли на зиму позволит быстро приготовить вкусный гарнир или отдельное блюдо из стручковой фасоли. Консервированная  спаржевая фасоль просто готовится, а также содержит ценные для организма вещества, поэтому полезная и питательная заготовка спаржевой фасоли придется кстати для зимнего стола.
https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/75/sm_74752.jpg
Продукты
На 1 банку емкостью 0,5 л:

  • Фасоль спаржевая - 250 г

  • Вода - 350 мл

  • Соль - 7 г

  • Уксус 9% - 0,5 ч. ложки

Соотношение: стручков фасоли — 35-40%, рассола — 60-65%.
Как приготовить:

  • Подготовить продукты для консервания спаржевой фасоли.

  • Фасоль вымыть, обрезать края. Разрезать на 2-3 части.

  • Вскипятить воду. Подготовленную фасоль бланшировать в кипящей воде 5 минут.

  • Банки хорошо вымыть и простерилизовать.

  • Фасоль поместить в стерилизованные банки.

  • Для рассола вскипятить воду, добавить соль.

  • Фасоль в банке залить кипящим 2-процентным рассолом, добавить уксус.

  • Банки закрыть стерилизованными крышками и стерилизовать заготовки из спаржевой фасоли в кипящей воде (пол-литровые — 25 минут, литровые — 30 минут).

Заготовка из спаржевой фасоли используется следующим образом: слить из банки рассол, выложить стручки фасоли на сковороду, добавить свежее сливочное масло, прогреть, посыпать толчеными сухарями и подать на стол.